Vielschichtig

Kräuterpfannkuchentorte Erbsen-Brennnessel-Creme ·

Miso Möhren · Radieschen · 

Mandel-“Buttermilch“-Mousse ·

Lattich · Hafercrunch

20,50 (vegan)

Portobello Road

Riesenchampignons Selleriepürée · Ahornsirup 

Rotweinspaghetti · Balsamico-Beeren · Rauke

Linsen-Minz-Salat 

19,90 (vegan)

Fast Fisch

Spitzkohl-Nori-Filet Miso · Tomatenreis · Blattspinat · Fenchel · 

Rieslingsauce · Dill Gremolata Limette 

21,90 (vegan)

Rüdiger

Wildgulasch Schwarzbier Rübenkraut · Rahm · Semmeltorte · Knusperzwiebeln · Petersilie Zitrone · Rotkrautsalat

26,90

Spießgesellen

Satéespieße Wildschwein & Hirschrücken

Bohnen Knoblauch · Erdnussbuttersandwich · Johannisbeergeleé

28,50

Hühnerhaufen

Geschmorte Hähnchenkeule · Knusper-Hähnchen Blauschimmelkäse · Wild-Bolognese Paprika Tomate Zucchini · Rotweinspaghetti

24,90

ETPTT

Kaninchenfilet im Speckmantel · Erbsen-Minz-Pürée · Möhre · Pfannkuchentorte · Senfschaum

30,90

Pfeffersack

Filetsteak vom Rind 200g · Rauchbutter · Pfefferrahm ·

Ofenbrokkoli · Kartoffel-Pürée

Petersiliensalat Kapern Zitrone

36,90

Scha`bunga

Spareribs Tomate Honig-Chili-Lack · 

Hack-Bacon-Schnecke · Maisgratin · 

Rosmarin-Quetschkartoffeln · Kräuterschmand

26,50

Flötotto

Hähnchenbrust-Timbale Schinken Salbei Spitzkohl

Kartoffel-Parmesan-Sauce · Tomatenreis 

25,90

Zugast

Gebratenes Lachsfilet · Gärtnerinnen Gemüse

Kartoffel-Meerrettich-Stampf

26,90

Lütt un Lüttn

Spanferkelrückenbraten · Mettendchen · Kümmeljus · Bauernomelette · Gewürzgurken-Wacholder-Shot · Lattich

24,90

Galgenfris(s)t

Grillspieße Schweinemedaillon Hähnchenbrustfilet · Hüftsteak 

Rosmarin-Quetschkartoffeln · Speck

Aioli · Walnuss-Dattel-Pesto · Chimichurri · Lattich

27,90 oder mit FILET 33,50

Aus dem Schwabenländle

Käsespätzle · Speck · Frühlingszwiebeln · Lattich

(vegetarisch möglich)

17,90

Scheiterhaufen

Gebratenes Schweinefilet · Honig-Malz-Sauce · Spätzle · 

Speck · Zwiebeln · Heidelbeeren Balsamico · Lattich

26,90

Nervensäge

Knusperschnitzel vom Kalb · Petersilien-Rahmkartoffel

Radieschen Erbsenschoten Honig Butter 

28,50