Hercule Poireau

Gebackene Lauchstangen Pfeffer- “Butter“

Polentawürfel Rote Beete Pürée Kichererbsen 

18,00 (vegan)

Portobello Road

Riesenchampignons Selleriepürée Ahornsirup Engelshaar

Rotweinspaghetti Balsamico-Brombeeren

Linsen-Walnuss-Möhren-Salat

19,00 (vegan)

Trikohlore

Blumenkohl-Filo-Tarte Bèchamelsauce 

Blumenkohlwings Blumenkohlreis Kartoffelpürée

Rosinen Kapern Chimichurri

19,50 (vegan)

Rüdiger

Wildgulasch Schwarzbier Rübenkraut

Polentawürfel Knusperzwiebeln Rotkrautsalat 

26,90

Snüffelstück

Gratinierte Medaillons vom Wildschwein

Winzerkäse Balsamico-Brombeeren Rotweinspaghetti Lattich

29,50

Wal-de-mar

Tranchen vom Hirschrücken Garnele im Speckmantel

Radieschen Honig Butter Bratkartoffeln Remoulade 

34,90

Entee

Gebratene Entenbrust Assam-Tee-Sauce

Ofenbrokkoli Mandeln Apfel-Kartoffel-Kuchen

28,50

Pfeffersack

Filetsteak 200g Rosmarin Pfefferjus Kartoffelpürée Speckbohnen

Tomaten-Marmelade Kräuterbutterkerze

35,90

B.Ömmel

Tafelspitz Möhre Sellerie Lauch Kräuterseitlinge

Rinderbouillon Meerrettich-Hack-Ravioli Gurken-Minz-Gelée

24,50

Flötotto

Gratinierte Hähnchenbrust-Timbale Senf-Pfeffer-Käse-Kruste 

Kartoffel Pavé Rahmsauce Spitzkohl- Möhren-Gemüse westfälischer Knochenschinken 

25,90

Lütt un Lüttn

Spanferkelrückenbraten Mettendchen Kümmeljus Bauernomelette Gewürzgurken-Wacholder-Shot Lattich

25,90

Galgenfris(s)t

Grillspieße Schweinemedaillon Hähnchenbrustfilet Hüftsteak 

Bratkartoffeln Speck

Aioli Walnuss-Dattel-Pesto Chimichurri Lattich

27,90 oder mit FILET 33,50

Aus dem Schwabenländle

Käsespätzle Speck Frühlingszwiebeln Lattich

(vegetarisch möglich)

17,50

Njörd

Lachsfilet Orangen-Grapefruit-Limo

Kartoffel-Meerrettich-Stampf

Fenchelgemüse Limettenmousse

26,90

Scheiterhaufen

Gebratenes Schweinefilet Honig-Malz-Sauce Spätzle Datteln Speck Lattich

26,90

Nervensäge

Knusperschnitzel vom Kalb Zitronensauce Kartoffel-Pavé

Radieschen Honig Butter Petersilie

28,50